granp

Copaline

Il Gran Pane

Descrizione

FARINA DI GRANO TENERO ED ESTRATTO DI MALTO

W 370; P/L 0,5

Nata da una collaborazione italo-francese permette di ottenere un’originale baguette aromatica e gustosa.

La linea Il Gran Pane panetteria è:
Estremamente versatili e facili da lavorare, sono ottenute senza l’uso di emulsionanti chimici, ma impiegando esclusivamente la lecitina, un agente tutto naturale.
Caratteristiche specifiche:
Farina di grano tenero miscelata con lecitina di soja e farina di cereali maltati, permette di ottenere un’originale baguette aromatica e gustosa.
Analisi biologiche:
Carica batteria totale: < 100.000 ufc/g Lieviti: < 2.500 ufc/g Muffe: < 2.500 ufc/g Salmonella: assente
Valori Nutrizionali:
Informazioni sulla preparazione, per una pizza da maestro
Ricetta base:
Miscela Copaline 58-60% acqua 3, 5-4% lievito, 2% sale
E' importante pesare tutti gli ingredienti compreso l'acqua:
Conservare in luogo fresco e asciutto.
E' importante che l'impasto finito