grand

Dolceriso

Il Gran Dolce

Descrizione

FARINA DI GRANO TENERO E FARINA DI RISO

Miscela ottenuta dall'unione delle migliori varietà di frumento e la farina di riso.

La linea Il Gran Dolce pasticceria è:
Linea professionale di miscele dedicata esclusivamente ai maestri d’arte bianca della Panetteria.
Caratteristiche specifiche:
Con l’aggiunta di preziosi ingredienti quali l’olio e il latte di riso.
Analisi biologiche:
Carica batteria totale: < 100.000 ufc/g Lieviti: < 1.000 ufc/g Muffe: < 1.000 ufc/g Salmonella: assente in 25 gr
Valori Nutrizionali:
Ricetta base:
4,5 Kg Dolceriso frolla 2.3 Kg burro 2 kg zucchero 15 uova 40 gr di sale 270 gr olio di riso 360 gr chiccolat, Vaniglia q.b. 40 g baking
E' importante pesare tutti gli ingredienti compreso l'acqua:
Conservare a T° <30°C, in luogo asciutto.
E' importante che l'impasto finito