granp

Etrusco

Il Gran Pane

Descrizione

FARINA DI GRANO TENERO, DURO, ORZO E AVENA

W 370; P/L 0,5

Farina per pane dalla forma caratteristica, dal sapore unico e rotondo.

La linea Il Gran Pane panetteria è:
Linea professionale di miscele del Molino Vigevano dedicata esclusivamente ai maestri d’arte bianca della Panetteria.
Caratteristiche specifiche:
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione di pregiati grani italiani ed europei miscelata con semola di grano duro, farina d’orzo, farina d’avena, lecitina di soia e farina di cereali maltati.
Analisi biologiche:
Carica batteria totale: < 100.000 ufc/g Lieviti: < 2.500 ufc/g Muffe: < 2.500 ufc/g Salmonella: assente.
Valori Nutrizionali:
Informazioni sulla preparazione, per una pizza da maestro
Ricetta base:
Miscela Etrusco 57% acqua 3,5% lievito, 2% sale 4,5% olio extravergine d’oliva.
E' importante pesare tutti gli ingredienti compreso l'acqua:
Conservare in luogo fresco e asciutto.
E' importante che l'impasto finito