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Germogli

Il Gran Pane

Descrizione

FARINA DI GRANO DURO E GERME DI GRANO

Pane di media pezzatura (pagnotta o ciabatta) costituito esclusivamente da semola di grano duro, di cui conserva l’aspetto dorato ed il sapore caratteristico arricchito dal fragrante aroma della farina di germe di grano.

La linea Il Gran Pane panetteria è:
Linea professionale di miscele del Molino Vigevano dedicata esclusivamente ai maestri d’arte bianca della Panetteria.
Caratteristiche specifiche:
Farina ottenuta da semola di grano duro miscelata con farina di germe di grano, lecitina di soja e farina di cereali maltati.
Analisi biologiche:
Carica batteria totale: < 100.000 ufc/g Lieviti: < 2.500 ufc/g Muffe: < 2.500 ufc/g Salmonella: assente
Valori Nutrizionali:
Informazioni sulla preparazione, per una pizza da maestro
Ricetta base:
Mix Germogli 68% acqua 3% lievito 2% sale.
E' importante pesare tutti gli ingredienti compreso l'acqua:
Conservare in luogo fresco e asciutto.
E' importante che l'impasto finito