granp

Pepite

Il Gran Pane

Descrizione

FARINA DI GRANO TENERO E FARINA DI RISO

Miscela di farina di grano tenero per la realizzazione di una focaccia saporita, soffice e leggera.

La linea Il Gran Pane panetteria è:
linea professionale di miscele del Molino Vigevano dedicata esclusivamente ai maestri d’arte bianca della Panetteria.
Caratteristiche specifiche:
Estremamente versatile e facile da lavorare.
Analisi biologiche:
Carica batteria totale: < 100.000 ufc/g Lieviti: < 2.500 ufc/g Muffe: < 2.500 ufc/g Salmonella: assente
Valori Nutrizionali:
Informazioni sulla preparazione, per una pizza da maestro
Ricetta base:
Pepite al riso, 50% acqua, 4% olio di riso, 2% sale, 3% lievito.
E' importante pesare tutti gli ingredienti compreso l'acqua:
Conservare i prodotti a T° <30°C in luogo asciutto.
E' importante che l'impasto finito