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Mix Sfoglia

Il Gran Dolce

Descrizione

MISCELA SFOGLIA

Miscela indicata per la realizzazione di sfoglie dolci e salate, con materie prime selezionate che riducono i tempi di lavorazione.

La linea Il Gran Dolce pasticceria è:
Linea professionale di miscele del Molino Vigevano dedicata esclusivamente ai maestri d’arte bianca della Pasticceria.
Caratteristiche specifiche:
Un semilavorato versatile e di alta qualità consente di ottenere sfoglie dolci e salate, friabili ed eccezionalmente leggere.
Analisi biologiche:
Valori Nutrizionali:
Valore Energetico 344 kcal (1452 kj) - Grassi 3.5 g di cui Saturi 0.8 g - Carboidrati 75.2 g di cui Zuccheri 2.9 g - Proteine 11.8 g - Sale 0.8 g
Ricetta base:
2.800 kg Mix Sfoglia 1.300 kg Acqua 0.250 Kg Acqua
E' importante pesare tutti gli ingredienti compreso l'acqua:
Conservare in luogo fresco e asciutto.
E' importante che l'impasto finito