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Sole di Puglia

Il Gran Pane

Descrizione

FARINA DI GRANO DURO

Pane di grossa pezzatura (pagnotta o filone) costituito esclusivamente da semola di grano duro.

La linea Il Gran Pane panetteria è:
Linea professionale di miscele del Molino Vigevano dedicata esclusivamente ai maestri d’arte bianca della Panetteria.
Caratteristiche specifiche:
Pane dall’aspetto dorato ed il sapore caratteristico arricchito dalla presenza del lievito madre essiccato.
Analisi biologiche:
Carica batteria totale: < 100.000 ufc/g Lieviti: < 2.500 ufc/g Muffe: < 2.500 ufc/g Coliformi fecali: assenti in 1 gr Salmonella: assente
Valori Nutrizionali:
Informazioni sulla preparazione, per una pizza da maestro
Ricetta base:
Miscela di farine per Sole di Puglia 70% acqua 3% lievito 2,2% sale
E' importante pesare tutti gli ingredienti compreso l'acqua:
Conservare in luogo fresco e asciutto.
E' importante che l'impasto finito