granp

Tartapan

Il Gran Pane

Descrizione

FARINA DI GRANO TENERO E MAIS

W 370; P/L 0,5

Il pane si presenta con una crosta dal caratteristico colore dorato ed è particolarmente apprezzato per la sua croccantezza e leggerezza.

La linea Il Gran Pane panetteria è:
Linea professionale di miscele del Molino Vigevano dedicata esclusivamente ai maestri d’arte bianca della Panetteria.
Caratteristiche specifiche:
La farina bramata di mais di tipo integrale conferisce al prodotto un gusto particolare.
Analisi biologiche:
Carica batteria totale: < 100.000 ufc/g Lieviti: < 2.500 ufc/g Muffe: < 2.500 ufc/g Coliformi fecali: assenti in 1 gr Salmonella: assente
Valori Nutrizionali:
Informazioni sulla preparazione, per una pizza da maestro
Ricetta base:
Miscela 58-60% acqua 4% lievito 4% olio di oliva 2% sale
E' importante pesare tutti gli ingredienti compreso l'acqua:
Conservare in luogo fresco e asciutto.
E' importante che l'impasto finito