Molino Vigevano
Manitoba

Descrizione

La Farina:
Miscela selezionata con germe di grano macinato a pietra e pasta acida.
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “0” Manitoba (99%), farina di germe di frumento (1%), vitamina C.
Semplice da usare:
Grazie a una maggiore presenza di glutine e proteine dovuti alla qualità elevata delle farine, potrai realizzare con successo tutti gli impasti che devono lievitare a lungo, sia salati che dolci, inoltre avrai la tua farina jolly da tenere sempre in dispensa per tagliare le farine più deboli e ottenere ottimi risultati anche con miscele più economiche.
Ricetta base:
Per pan brioche con lievito madre: 500 g di Manitoba, 80 g di burro a pezzetti, 50 g di zucchero, 150 g di latte, 150 g di acqua, 5 g di sale, 2 buste da 25 gr di Pasta Madre, 200 g di gocce di cioccolato. PROCEDIMENTO: Aggiungi in un recipiente la Farina Manitoba, il sale, il burro morbido, lo zucchero, il latte e l’acqua tiepida, infine la Pasta Madre e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Aggiungi, a piacere, le gocce di cioccolato e lascia riposare per 30’ coperto. Modella l’impasto secondo la forma desiderata e riponilo nello stampo di cottura imburrato e infarinato. Esegui dei tagli trasversali sulla superficie, copri con un telo umido e lascia lievitare alla temperatura di 28-30°C fino al raddoppio del volume (circa 3 ore). Procedi a cottura in forno preriscaldato a 180°C per circa 30‘ fino a doratura della crosta.
Scadenza:
24 mesi
Forza della Farina
Aiuta l'ambiente:
Molino Vigevano 1936 pensa all’ambiente scegliendo materiali facilmente riciclabili.