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NOVEMBRE

Elementi Napoli: i nomi dei 12 partecipanti

I maestri pizzaioli alla prova con il blind tasting

Elementi Napoli: tutto è pronto per cominciare! Dopo il grande successo delle due passate edizioni di Milano e Roma, il Tour Elementi di Molino Vigevano sbarca a Napoli.

Il prossimo 28 novembre, 12 maestri dell’arte della pizza si daranno battaglia per la conquista del titolo di miglior pizzaiolo.

Oltre che essere una gara, Elementi è anche un momento di confronto e di formazione per i maestri sull’antica arte della realizzazione di una buona pizza perché due sono gli ingredienti fondamentali per un buon risultato: una buona farina e un bravo pizzaiolo.

La gara si compone di 3 tappe che porteranno alla proclamazione del vincitore.

Le 3 prove di elementi: prova visiva, blind tasting e topping.

Le 3 prove di elementi: prova visiva, blind tasting e topping.

Come nelle passate edizioni, i 12 partecipanti si sfideranno in 3 prove:

♦ Prima prova – Riconoscere l’impasto e le sue caratteristiche principali: forza della farina, percentuale di idratazione, ore di lievitazione, impasto diretto o indiretto;

♦ Seconda prova – Blind tasting: assaggio alla cieca dell’impasto cotto per individuare la farina utilizzata;

♦ Terza prova – Il topping: creazione della farcitura e cottura della pizza

 

Blind tasting

I maestri pizzaioli alla prova con il blind tasting

A supervisionare le prove e ad eleggere il vincitore sarà una prestigiosa giuria di giornalisti, grandi chef e pizzaioli.

I 5 elementi che compongono la giuria di Elementi Napoli saranno:

– Cristian Torsiello: Osteria Arbustico 1 stella Michelin

Diego Vitagliano: Pizzeria 10

Monica Piscitelli: giornalista enogastronomica

Diego Granese: designer

Dora Sorrentino: giornalista di agrodolce.it

Moderatrice dell’evento sarà Tania Mauri, giornalista e autrice del libro “Troppo buono”.

La giuria interviene sulle prove

Un momento della passata edizione di Elementi Roma

Sono arrivate tantissime richieste di partecipazione alla terza tappa di Elementi Napoli, ma i posti riservati sono soltanto 12.

Vuoi conoscere in anteprima i nomi dei vincitori? Ecco i 12 selezionati pronti a darsi battaglia a colpi di impasto!

1. Giuseppe Salvatore
2. Antonio Polichetti
3. Andrea Godi
4. Pasquale Chianese
5. Antonio Molitierno
6. Cosimo Pastore
7. Tommaso Di Muccio
8. Raffaele Bonetta
9. Mirko Lamontanara
10. Mattia Borzillo
11. Domenico Esposito
12. Vincenzo Iannucci

Ai nostri concorrenti un grosso in bocca al lupo e che vinca il migliore!

Seguiteci per rimanere aggiornati sulla terza tappa di Elementi Napoli

 

 

 

 

 

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