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postheadericon ROSELLINE

                                                   
Ingredienti
 
200 gr di “Le Gran Farine” Miscela di Farine Speciali per Pasta Fatta in Casa
2 uova
200 gr di prosciutto cotto tagliato sottile
200 gr di mortadella
1 lt di besciamella
parmigiano reggiano
sugo di pomodoro
 
 
Preparazione
 
Con la farina e le 2 uova preparare la pasta. Dopo averla fatta riposare per mezz’ora, stenderla più sottile possibile con la macchinetta. Dovranno risultare delle fette lunghe come delle lasagne lunghe 30 x 20 cm. A questo punto, sopra ogni fetta di lasagna, spalmare un velo di besciamella, porre sopra una fetta di prosciutto e una di mortadella, arrotolare dalla parte più lunga formando un piccolo strudel. Tagliare il rotolo a rondelle, aprire la parte in alto come se fossero dei petali, sistemare le rosette in piedi in una pirofila spalmata alla base di abbondante besciamella. Tra i petali delle rosette mettere poco sugo di pomodoro a simboleggiare il colore della rosa. Spolverizzare con il grana, coprire tutto con la carta stagnola e infornare in forno caldo a 180°C per 20 minuti. Togliere la stagnola solo alla fine per far gratinare sopra.
 
 
E’ un primo molto delicato e di grande effetto e se la pirofila è rotonda si ha la sensazione di portare in tavola un bouquet di roselline!
Stella di Peschiera Borromeo (MI)
 
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