Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.
Per una pizza perfetta non hai più scuse! Farine biologiche con germe di grano vitale, pasta madre e lievito già dosato alla perfezione! E la tua pizza sarà pronta in sole 3 ore! Provale tutte!
Gabriele Valdes, tecnico del Molino Vigevano, svela i segreti della pizza scrocchiarella romana . Un viaggio irresistibile tra storia, tradizione e innovazione nella tradizione culinaria Capitolina.
Gabriele Valdes, consulente tecnico e formatore, ci descrive tecniche e segreti per gli impasti della pizza al padellino e la scelta delle farine adeguate.
Un viaggio nella storia della pizza al padellino tra consigli e tecniche, tradizione e innovazione, a cura del nostro tecnico Gabriele Valdes
Gabriele Valdes, consulente tecnico Molino Vigevano, ci racconta esempi pratici di applicazione delle alte idratazioni su alcuni procedimenti di impasto molto diffusi nei laboratori di produzione.
Il nostro consulente tecnico Gabriele Valdes ci racconta storia, caratteristiche e vantaggi degli impasti ad alta idratazione per ogni tipologia di impasto.
Come preparare una Pizza Integrale fatta in casa
Come preparare una Pizza Croccante fatta in casa
Come preparare una Pizza Soffice fatta in casa
Come preparare una Pinsa Romana croccante fuori e morbida dentro fatta in casa
I morbidi panini che vengono usati per preparare gli hamburger in tutto il mondo