Oro di macina

un tesoro che è solo nostro



Cos'è Oro di Macina?
É il nostro prodotto di punta, dedicato a pizzaioli, pasticceri e panettieri che vogliono il meglio.
É una linea di farine bilanciate e studiate per usi specifici a cui aggiungiamo fiocchi di germe di grano macinati a pietra, ancora vitale e ricco di tutte le proprietà.
Che cosa fa?
Conferisce all’impasto più profumo, sapore, digeribilità e leggerezza. Favorisce un maggior assorbimento d’acqua, per una lievitazione ed una resa superiori. Provoca una migliore reazione di Maillard in cottura, che dona ai prodotti un colore più dorato.


Il germe di grano
la parte più preziosa di ogni chicco
Un brevetto che fa la differenza
Il germe di grano è la parte più preziosa di ogni chicco. Noi siamo riusciti a brevettare un processo per conservare la vitalità ed i principi attivi del germe di grano, grazie all’estrazione a freddo e alla macinazione a pietra.
In questo modo, al contrario dei prodotti concorrenti, il germe non è tostato dal processo di estrazione. Otteniamo così una polvere dorata che, aggiunta a una selezione delle nostre migliori farine, le rende più facili da lavorare, profumate, saporite, leggere e digeribili.