Pasta Madre

pastamadre

Descrizione




Permette una lievitazione naturale che regala ai prodotti una fragranza ed un gusto autentico, grazie al Grano Antico Risciola 100% Italiano e al Germe Vitale di Grano, entrambi macinati a pietra. Esalta notevolmente le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto
ISTRUZIONI D'USO:
Essendo in polvere può essere aggiunto direttamente alla farina senza necessità di scioglierlo in acqua. Va sempre innescato con lievito di birra.
DURATA E DOSI:
TMC: 24 mesi • Lievitazione: dipende dalla quantità di lievito di birra adoperato come innesco Dosi: 40 gr di lievito per 1 kg di farina (4% di pasta madre sul peso della farina).
INGREDIENTI:
Pasta madre di grano tenero (farina di grano tenero tipo “00” Manitoba, farina di grano tenero “1” Risciola, acqua), germe vitale di grano tenero.
CONFEZIONAMENTO
La confezione da 1kg permette di avere lievito sempre fresco e pronto all'uso, facilitandone il dosaggio e la conservazione.